:. Restaurantes :. Snacks
Macau é famosa, entre outros motivos, pela sua culinária e pela qualidade da comida servida nos seus hotéis e restaurantes. É difícil encontrar-se outra cidade com tantos restaurantes e uma cozinha tão variada, e que tão bem se adapte aos diferentes orçamentos e categorias de pessoas. Como espelho que é da vida cosmopolita de Macau, a sua gastronomia tem desempenhado papel de relevo na comunidade. Além do mais, porque a sua cozinha é de boa qualidade, preço razoáveis e de origem, sabor e condimentos muito variados.
Macau tem um bom conjunto de restaurantes de comidas portuguesa, italiana e até americana (na Travessa de S. Domingos, na Taipa, na R. Pedro José Lobo,em pleno centro, e na R. de Nagasaki), que servem óptimos petiscos no seu ambiente "multicultural". Todos, também, com uma doçaria variada (com destaque para os tradicionais pastéis de nata portugueses), além dos habituais refrigerantes, sumos e outras bebidas.
Há bons restaurantes de comida portuguesa em Macau, quer nas proximidades do Templo de A-Ma (Rua do Almirante Sérgio), quer no centro da cidade (Rua Central e Travessa de S. Domingos). E também perto da estátua de Kun Iam, na zona do NAPE. Nas Ilhas há restaurantes portugueses muito conhecidos, nas Ruas do Cunha e de Fernão Mendes Pinto (Taipa) e na Praia de Hac-Sa (Coloane). Para começar o seu almoço, sugerimos-lhe um Caldo Verde e amêijoas com chouriço e azeitonas. O "Cozido à Portuguesa" é também famoso. A "Carne de Porco à Alentejana" e as sardinhas assadas (especialmente saborosas no Verão) fazem, igualmente, parte da melhor cozinha tradicional portuguesa. Os pratos de bacalhau são indispensáveis e obrigatórios em todos estes restaurantes. De entre as inúmeras maneiras de o cozinhar (mais de cem, não é exagero afirmá-lo), aconselhamos o "Bacalhau à Gomes de Sá" (com ovos e cebola), o "Bacalhau com Natas" (cozinhado no forno) e o "Bacalhau Assado" na grelha. Acompanhe-o com vinho que há em Macau barato e de boa qualidade (nos tintos experimente Dão, Borba ou do Ribatejo; nos brancos peça João Pires). Para acompanhar mariscos, não deixe de pedir vinho verde branco, característico da Província do Minho, no Norte de Portugal.
À sobremesa, uma deliciosa "Serradura" ou qualquer um dos velhos doces de ovos conventuais: "Barrigas de Freira", "Papos de Anjo", "Toucinho do Céu", "Pudim de Ovos", etc.. Originalmente feitos nos Conventos, estes doces contêm produtos vindos de toda a parte.
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A cozinha chinesa é, naturalmente, óptima em Macau. Embora se possa saborear um pouco por todo o Território, há zonas próprias para determinados petiscos. Se quiser marisco, aconselhamos a Rua do Almirante Sérgio ou a Rua das Lorchas (Porto Interior), onde poderá provar as delícias da cozinha cantonense, dentro dos restaurantes ou ao ar livre. Se visitar Macau no Inverno, peça "Ta Pin Nou", uma espécie de "fondu" à chinesa, que inclui uma grande variedade de pratos cozinhados à mesa. Para a comida cantonense, em geral, a zona do NAPE e o centro da cidade (Avenida da Praia Grande, Avenida Infante D. Henrique, etc.) são os locais mais convenientes.
Experimente a sopa de barbatana de tubarão, o porco agridoce, carne com legumes, peixe em vapor, "tofu" (uma espécie de massa de soja) preparado de várias maneiras, "Pato à Pequim", "Galinha esfarrapada". Também as massas chinesas (em Macau conhecidas por "fitas") cozinhadas de muitas maneiras e, não esqueça, o arroz, cujos ingredientes são uma verdadeira especialidade da cozinha macaense. Para pratos mais especiais, não deixe de visitar, ou até experimentar, os restaurantes da Rua da Felicidade (paralela à Avenida Almeida Ribeiro), nos quais cobras, sapos, enguias e tubarões estão à vista à porta, para o cliente a escolher.
Um prato muito apreciado pelos estrangeiros, e um dos melhores do Sul da China, é o "Dim Sum". Trata-se de uma refeição servida desde o princípio da manhã até à hora de almoço, nos pequenos como nos grandes restaurantes chineses. Famílias e amigos reúnem-se à mesa para comerem o que é também conhecido por "Yam Tcha" (que quer dizer à letra "tomar chá"). Esta refeição é servida em pequenas quantidades que chegam à mesa em cestinhos de bambu ou travessas de porcelana levadas em carrinhos. Para pedir um dos pratos, basta mandar parar o carrinho e escolher. O melhor é experimentar todos os tamanhos, sabores e formas de cozinhar. Eis alguns dos melhores pratos do "Dim Sum": "Há Kau" (bolinhos de camarão em vapor), "Shiu Mai" (bolinhos em vapor com recheio de porco e camarão), "Tsun Guen" (crepes de camarão recheados com pedacinhos de carne de porco, galinha, cogumelos, rebentos de bambu e feijão), "Char Siu Pau" (pãezinhos em vapor recheados com carne de porco), "Ngau Iók" (bolinhas de carne de vaca temperadas com gengibre), "Tchau min" (massa chinesa frita) e "Tchau fan" (arroz frito).
Esta refeição deve ser acompanhada por chá, geralmente de jasmim ("Heong pin t'chá") ou vermelho ("Pou lei").
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Macau foi criando ao longo dos séculos a sua própria cozinha, que combina elementos das cozinhas portuguesa, chinesa, indiana e mesmo malaia. É conhecida por Cozinha Macaense. Trata-se, possivelmente, da gastronomia de "mistura" mais antiga do mundo. É uma experiência que não deve perder em Macau. Alguns dos seus restaurantes ficam na Rua Almirante Sérgio e na zona do NAPE. Galinha africana com picante, "Tacho", "Galinha à Portuguesa" assada no forno com batatinhas novas, cebolas, ovos e açafrão, "Minchi" (carne picada com batata frita e cebola), "Linguado à Macau" (frito e geralmente servido com salada de alface) ou "Porco Balichão" são algumas das sugestões que lhe deixamos. Para um final em beleza, não se esqueça de pedir "Jagra de Ovos" (Torta de ovos).
Em Macau poderá apreciar também cozinhas de outras partes do mundo, e sempre de qualidade: italiana, francesa, brasileira, japonesa, coreana, entre outras, como do sudeste asiático (Tailândia, Birmania, Indonésia, Malásia, Singapura, etc.).
Macau é uma cidade muito animada, característica que salta rapidamente à vista. A cidade não dorme, pelo que há restaurantes a funcionar todo o dia e toda a noite. Este serviço de 24 horas é o ideal para aqueles que gostam de apreciar a noite, de assistir a um espectáculo músical ou de dançar. |
